コッリオ・ビアンコ2019 / エディ・ケベル

Collio Bianco 2019 / Edi Keber

現在、ケベルのブドウ畑は12ヘクタール、オーガニック認定を受けており、ポンカまたはフリッシュと呼ばれる堆積岩層の土壌はミネラルが豊富でブレンドの主要品種であるフリウラーノの栽培に特に適しています。リボッラジャラが酸味をもたらし、マルヴァジアイストリアナが芳香成分であるのに対し、フリウラーノはそのボディと構造を特徴づけます。

セラーでは古典的なセメントタンクで発酵および熟成を行っています。これらのブドウのブレンドは、この地域の「魂」を最もよく表現していると信じて疑いません。そしてこのブドウ栽培、ワイン醸造の信念は息子であるクリスティアンと娘であるヴェロニカにも引き継がれています。

遂に2018年より醸造においてもクリスティアンが、醸造においても主導的な役割を担う事に。これからが非常に楽しみな造り手です。(インポータ資料より)