バン・マリー 2020 / ノー・コントロール & アレクサンドル・バン

BAIN & MARIE 2020 / Alexandre Bain & No Control Bain Marie

土壌：花崗岩、石灰質・粘土質。マセラシオン：アンフュージョン、ノーコントロールの全房のガメイを、アレクサンドル・バンのブドウジュースに漬け込みファイバータンクで2週間。醗酵：自然酵母で13ヶ月。熟成：15hLのフードル（大樽）で18ヶ月。

収穫日はソービニヨンが9月10日、ガメイが9月20日。収量は35hL/ha。

ヴァンサン・マリーとアレクサンドル・バンのコラボワイン。ブドウはロカイユビリーのガメイとマドモワゼルMのソーヴィニヨンを使用。前年はアレクサンドル・バンのドメーヌで仕込んだのに対し、この年はノーコントロールのドメーヌで仕込んでいる。仕込みの方法は各々仕込む側のセンスに任せている。残糖は2g/L。SO2無添加、ノンフィルター。

グリオットの甘酸っぱい香りにラディッシュ、バルサミコなどの複雑な香りが重なる。ワインはジューシーかつ酒質がビロードのように滑らかでボリュームがあり、ほんのり甘味のあるふくよかな果実味に洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。

マリアージュ（生産者）：イベリコ豚の生ハム、フォアグラのテリーヌ、ホロホロ鳥とプルーンのココット焼き。

（輸入元資料より）