ファヴォニアス・クルティメンタ 2022 / ファヴォニアス

Favonius Curtimenta 2022 / Authentic Wines

 デマルケイテッド・リージョンのボンバルにあり、粘土質と砂質の土壌。 "Favonius"はローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で 大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。
手摘み収穫、ステンレス鋼製の槽で12日間のスキンコンタクト。 野生の酵母が発酵を終えた後、果皮は軽く絞られ、ステンレスタンクで自然発酵。発酵 後、皮は軽く絞り、得られたジュースもステンレスタンクにまぜる。 バトナージュなし。ノンコラージュ、ノンフィルター。