メルロー 2021 / カーブドッチ

Merlot 2021 / CAVE D'OCCI　

新潟市内の契約農家産と山形産のぶどうを丁寧に醸造し、樽内で１年熟成しました。
粘土質で作るメルローは完熟してもわずかな青味が残るのが特徴です。
その味わいをポジティブに活かすため醸造ではマセラシオンカーボニックを施し、柔らかながら味わいに芯を持たせました。　

(ワイナリー資料より)