レ・ヴォダヤン ロゼ 20 / ジョルジュ・レミ

Les Vaudayants Rose 20 / GEORGES REMY

※こちらは、お1人様1本まででお願い致します。

ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培されたピノ・ノワールから造られるドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
醸造について：野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率1/4。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。現行ロットは、白用のピノ・ノワールが2020年8月29日収穫。赤用のピノ・ノワールが2019年9月21日収穫。2021年7月ティラージュ。2023年4月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総生産量1,097本。アルコール度数は■度。2023年8月時点のSO2トータルは10mg /l以下の検出限界値。

(インポーター資料より)