おとうさん 2023 / no.505(ファットリア・アル・フィオーレ)

Story:
・嬉しいことがあったとき本気で一緒に喜んでくれる ・人生の先輩としてアドバイスをくれる ・一緒にいればどんなときもアットホームな気分になれる ・一緒にいるだけで癒してくれる
・どんなときも助けてくれる
・つねにお互いを尊重しあえる
・あなたの喜ぶ顔が見たい 「頼もしい存在」父親。ものごとの善と悪、適格と不適格など、社会的な規範や秩序 など教え、「言葉で諭す」のではなく「行動する」ことで自立を促す強い愛情を与え てくれる。
そんな父親と一緒に飲むワインです
限りある大事な時間を絶対に忘れないで。

色/透き通ったスミレ色

香/スミレ、ブラックチェリー、芍薬、サンダルウッド 

味/チェリーのような酸と甘やかさ、軽いタンニンでスルスル飲める

Alc%:10.5%
収穫日:2023/9/12~16 収穫時Brix:18.1
除梗:粒どり、手除梗
破砕:なし
酵母:野生酵母 発酵槽:ポリエチレン、ステンレスタンク 熟成槽:ステンレスタンク 発酵・熟成期間:148日 瓶詰日:2023/1/11

自社圃場の有機栽培の葡萄を使用。葡萄の房の中でも完熟した粒のみを選んで、粒収 穫。房で収穫した物は手作業で除梗し、タンクへ。ポリエチレンタンクにて17日間の マセラシオンカルボニック。 その後全ての葡萄を一つのステンレスタンクに合わせ、17日間のマセラシオンカルボ ニック。 プレス後、ステンレスタンクにて114日間澱引きせずに発酵・熟成。瓶詰め。