みどりちゃん2021 / no.501 (ドメーヌ・テッタ)
Midori chan 2021 / no.501 (domaine tetta)
*写真 黄色の王冠:みどりちゃん2022 / 赤の王冠:みどりちゃん2021
葡萄:
マスカットベリーA 59% (広島県 障害者総合支援施設) シャインマスカット21%、ピオーネ10%、他5品種10% (キングデラ、サンセミヨン、 安芸クイーン、 瀬戶ジャイアンツ、玉豊 (自社畑)
醸造:
MBA、ピオーネ、安芸クイーン、玉豊を全房でバルーンプレス。 デブルバージュはせずにステンレスタンクで低温発酵を進め、別のタンクで シャインマスカットをマセラシオン(醸し期間は12日で、ピジャージュは1日2回) その後バスケットプレスでじっくり丁寧にプレス。上記2種類のワインにオレンジ ワインの一部をアッサンブラージュ、澱引きを2回繰り返し発酵終盤に瓶詰。
味わい:
1年の熟成を経て泡は液体に溶け込み、口に含むと舌の上でしゅわっと踊る程度に 落ち着いています。しっかり熟した白桃にマスカットやハーブの香り、香りから少し ギャップのあるドライさと柔らかい酸とネクタリン。クリアな液体は澱と混ぜること によって薄濁り色へ、さらにまろやかな味わいが楽しめます。魚介のセビーチェなど ライムを使った料理、イカとセロリの炒め物、ハーブをふんだんに使った料理など◎ 少し温度を上げて(10~13°Cくらい)まろやかな味わいを楽しんで頂きたい1本です
生産者と消費者が手紙を通して繋がる“文通ワイン”
ワインをお飲みいただき、封筒からカードを取り出しメッセージを記入、 お近くの店舗 (no.501, 502, 506)の専用ポストへ投函! のち、生産者へお届けし、生産者と消費者を繋ぐコミュニケーションへ、 次年度の葡萄栽培の品質向上につながると考えております。
- ヴィンテージ
- 2021
- 生産地域
- 日本 / 岡山県 / 新見市
- 生産者
- no.501 (ドメーヌ・テッタ)
- タイプ
- 白微発泡 / オレンジ微発泡
- 品種
- マスカットベリーA 59%、シャインマスカット21%、ピオーネ10%、他5品種10% (キングデラ、サンセミヨン、 安芸クイーン、 瀬戶ジャイアンツ、玉豊
- 容量
- 750ml
- 在庫数
- 0