みどりちゃん2022 / no.501 (福山わいん工房)

葡萄: サンセミヨン40% (広島県 障害者総合支援施設)
藤稔30% (広島県三原市 スマイル・ラボ) ピオーネ、シャインマスカット、安芸クイーン、 瀬戶ジャイアンツ 、他5品種 (自社畑)

醸造: 全房で搾汁(微量の亜硫酸添加)のち、澱引きし発酵(約6週間)、 ボトリングし、 瓶内で再発酵 (透明耐圧瓶・王冠)

味わい:瓶の中で活き活きと活発なワインで、少しにごりのある杏色。 マンゴー、パイナップル、レモン、グレープフルーツなどの果物の香りに、 カルダモン、ブラックペッパーなど、スパイスのアクセント。吟醸酒のような酵母の 香りがふわっと鼻腔をくすぐります。まだまだ元気なプチプチとした気泡で、和柑橘 の味わいに穏やかな酸。後半に少しの鉄分を感じる味わい。

おすすめ: フルーツのサラダや棒棒鶏などの胡麻だれのような味わい、エスニック系や スパイスを使った料理などと特に相性がよく、しっかり冷やしてBBQや、 ピクニック、キャンプなどで気取らずに飲んで頂きたいワインです。

生産者と消費者が手紙を通して繋がる“文通ワイン”

ワインをお飲みいただき、封筒からカードを取り出しメッセージを記入、 お近くの店舗 (no.501, 502, 506)の専用ポストへ投函! のち、生産者へお届けし、生産者と消費者を繋ぐコミュニケーションへ、 次年度の葡萄栽培の品質向上につながると考えております。