みどりちゃん2023 /no.505(大三島みんなのワイナリー)

Midori chan 2023 /  no.505 (Oomishima minnano Winery)

ある女の子と出会い、生まれた「みどりちゃん」。

広島県三原市の障がい者支援施設で 大事に育てられたぶどうを使用して造られたワインです。 ワインにラベルはなくお手紙が付いています。
「想いを届け、お手紙ワイン」
このお手紙はぶどうを育てている施設利用者からの届いたお手紙です。
ワインを飲んだ人はお手紙にワインの感想や伝えたい想いなどメッセージを書いて購入したお店、飲んだレストランのポストもしくは店長さんにお手紙をお渡しください。
責任を持って施設に届けます。
あなたが書いたお手紙を施設利用者が読むことで
お互いが通じ合い豊かな感性が生まれます。
またあなた想いが届くことで施設利用者のぶどう栽培はさらなる愛情が注ぎ込まれ、きっと美味しいワインが生まれると信じています。

色/クリアなレモンイエロー。檻が混ざるに連れてにごりががったゴールド

 香/レモンやミント、少し白桃を感じ奥には石灰やハーブのような鉱物的な香りも秘め ている

 味/アタックはさわやかなレモンや柑橘の皮を感じ、だんだんと甘やかな香ばしさが顔 を出す。

社会福祉支援施設みどりの街の方々が育てたサンセミヨン100%使用。
糖度が乗り、酸も残した状態で、果皮に少し苦味のような物を感じ、例年よりも早めに収穫。苦味が出ないようにダイレクトプレスで、強く搾り切らず優しく搾汁。ステンレスタンクにて発酵。ぶどうの旨味をそのまま残す為、粗めのメッシュフィルターをかけて瓶詰め。