アモール・ファティ 2020 / トマ・バタルディエール

Amor Fati 2020 / Thomas Batardiere

⼟壌：表⾯に⽯英の砂利がある深さ約50cmの⾚い砂地、ところどころに砂岩のスラブを形成している下層は灰⾊と⻘⾊の葉状⽚岩で、約50cmの泥灰⼟の下層まであるCASENEUVE - Champ-sur-Layon - 1970年

⼟壌：⽚岩の上のシルト
2012年、ビオディナミの認証を取得
⼿摘み収穫
醸造法：5⽇間、ブドウの半分を全房でマセラシオン
キャップパンチング
残り半分のブドウをダイレクトにプレスする
ナチュラルマロラクティック醗酵と
トータルマロラクティック醗酵
熟成：醸造と熟成はステンレスタンクで⾏い、
シュナンの澱で12ヶ⽉間熟成させる
無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

(インポーター資料より)