アルザス・シルヴァネール・オリジン・マセラシオン 2021 / ジャン・マルク・ドレイヤー

Sylvaner Origin 2021 / Jean Marc Dreyer

土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然発酵で2ヶ月半
熟成：フードル(大樽)18hLで11ヶ月
収穫日は10月7日とブドウは晩熟で前 年よりも1ヶ月近く遅かった!収量はミル デューとオイディオムの被害により30 hL/haと40%減!残糖は0.7g/Lの完全 辛口!シルヴァネールはジャン・マルク の持つヴィエーユ・ヴィーニュのひとつ で、彼のお気に入りの品種!キュヴェ名 を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワ インは赤と同じくマセラシオンをして仕込 んでいたことから「原点」と言う意味で名 付けた!SO2無添加!ノンフィルター!
色合いは少し濁りのある黄金色。キンカン、カモミーユ、松脂、ハチミツの香り。 ワインは優しくフルーティで、搾りたての 白桃のような果実味があり、線の細い強 かな酸、塩気のあるミネラル、キメの細 かいタンニンの収斂味とのバランスが絶妙!

(インポーター資料より)