アー 2020 / ドメーヌ・ラ・ボエム

A 2020 / Domaine La Boheme

土壌：泥土状石灰質

マセラシオン：半分は直接プレス、半分は全房のブドウを 12hLのジャー(炻器)で2週間

醗酵：自然酵母で1~3ヶ月

熟成：直接プレスは古樽400L、マセラシオンは12hLのジャーで24ヶ月その後瓶詰前にアッサンブラージュ

収穫日は9月17日。収量は30hL/ha。買いブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・ シュヴィヤールから。直接プレスによる品種の個性とマセラシオンから来るワインの厚みの両方をバランス良くまとめたハイブリットなマセラシオンです。当初は熟成を短めにしてリリースする予定であったが、樽熟のワインが酸化傾向にあったので、酸化を落ち着かせるのに2年を要した!ワイン名は品種Altesseの頭文字を取ったAと名付けました。SO2無添加、ノンフィルターです。

微かに濁りのある黄金色。グレープフルーツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、芳醇なエキスに塩気のある洗練された ミネラル、強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込みます。

(インポーター資料より)