エリザベス・キュヴェ・ヴァン・ニュ 2022 / ドメーヌ・エリザベス

Elisabeth Cuvee Vin Nu / Domaine Elizabeth

土壌：シレックス・粘土質、石灰質・粘土質。マセラシオン：ユニブランは全房のままプレス機の中で10時間ソーヴィニョンブランは50%全房、50%除梗しプレス機の中で18時間。醗酵：自然酵母、ユニブランはブランは15日間、ソーヴィニョンブランは12日間。熟成：それぞれ地下セメントタンクで4ヶ月、その後アッサンブラージュしステンレスタンクで1ヶ月。

収穫日はソーヴィニョンが9月9日、ユニブランが9月20日。収量はソーヴィニョンが一部霜の被害に遭い35hL/ha、ユニブランは豊作で94hL/ha。エリザベスのリベンジとも言える超コスパナチュラルワイン。キュヴェ名のVin Nuは「ほぼ何も加えていない裸のワイン」という意味を込めて名付けた。残糖2g/L。SO2はユニブランが無添加。ソーヴィニョンは20㎎/L収穫時に添加。ノンフィルター。

色合いは透明感のあるレモン色。グレープフルーツ、白桃、アカシア、ハーブの香り。ワインはピュアかつ軽くクリスピーで透明感のあるグレープフルーツのような柑橘系の優しいエキスがあり、後からハーブのようなグラッシーな苦みが余韻に続く。

マリアージュ（生産者）：アスパラのタルタルソース、アサリのバター焼き、ブルスケッタチーズ。

（インポーター資料より）