オーディナリールージュ 2022 / イエローマジックワイナリー

ORDINARY ROUGE 2022 / YellowMagicWinery

2022 年産はベリーA を主体にコシのメルロー、風合いのスチューベンでこのワイン のコンセプトである、「日常」を表現しました。日常に寄り添うワイン。あらゆるシ ーン使える日本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。トップの柔らかな ブドウ香から中庸に伸びる「旨」、心地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけ ました。低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシオンを 60 日以上かける事によ り、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」 の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タン ク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。 その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内 M L F が起きており、少し開栓時には 「シャワッ」としています(M L F により、上部液面に浮遊物が生じる場合もありま すが人体には無害です)。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やして スルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるス ルリ赤ワインになっていますので、初めての方もよく飲まれている方も楽しめる『S O I F=ソワフ(喉の渇きを癒す)』なワインとして感じてもらえると思います。

(ワイナリー資料より)