キュヴェ・エム 2021 / フレデリック・コサール

Cuvee M 2021 / Frederic Cossard

土壌：砂混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、 その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日は9月10日。収量は25 hL/ha。

買いブドウはヴァントゥーのビオ生産 者ローラン・ロジェールからで畑面積 は0.3haしかない!気難しい品種と言 われるムールヴェードルをマセラシオ ンカルボニックでエレガントに仕込ん だ!エチケットのデザインは装飾美術 家で画家のAlexis Laronze(アレクシ ス・ラロンズ)が描いた!SO2無添 加!ノンフィルター!

色合いは黒味がかったルビー色。グ ロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香 り。ワインはみずみずしくフランボワー ズのようなピュアな果実味がチャーミ ングで、キュートな酸、滋味深いミネラ ル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を 優しく引き締める!

（インポータ資料より）