キュヴェ・ヴァイス 2021 / ドミニク・ヘルド

Cuvee Weiss 2021 / Dominik Held 

ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、フクセルレーベ、ショイレーベは、5日間、全房でセミMC。その後プレスし、グラスファイバータンクへ移し、発酵熟成。ミュラー・トゥルガウとリース リングはダイレクトプレスし、ステンレスタンクにて発酵熟成。それぞれ、シュールリーにて11カ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。クリアレモンイエロー
レモン、パイナップル、石灰、セージの香り。味わいはミネラリーでスッと身体になじむ軽やかさにピュアな果実感が特徴的です。きゅっとしまった酸が全体を引き上げ、アフターはほのかに優しい花の蜜のような風味。

(インポーター資料より)