クレ・デュ・ジュール 2020 / ドメーヌ・アントワーヌ・クーリィ

CRET DU JOUR 2020 / ANTOINE COULY

栽培・醸造：標高500m、粘土石灰質土壌。樹齢30~40年。除梗し、足で破砕したぶどうを樹脂製タンクで14日間醸し。プレス前のフリーラン・ジュースのみを600Lのドゥミ・ミュイで12ヶ月熟成。SO2無添加。
日の峠を意味するこのワイン。デブリデに比べ、太陽の温かさや陽気さを感じる。じっくりと熟したベリーの果実。液体が柔らかくエレガントでしなやかに溶け込んだタンニン。フリーラン・ジュースだけを使用、身体に沁みこむ味わいは、スティルワイン造りにこだわる、アントワーヌ・クーリィだからこそ。泡が無くてもここまで体になじむワインがビュジェの地で生まれるなんて・・・キノコや山菜、お肉はジビエやモツ、青魚の塩焼きにも。

(インポーター資料より)