コー・タ・コー・コー 2020 / ノエラ・モランタン

Cot a Cot Cot 2020 / Noella Morantin 

土壌：シレックス混じりの 粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月半
熟成：20hLの木桶タンク、古樽450Lで10ヶ 月、アッサンブラージュ後ファイバータ ンクで2ヶ月
収穫日は早熟で9月9日!

収量は39 hL/haと比較的収量に恵まれた。買いブドウはビオ生産者ミカエル・ブージュ から。マセラシオンは全房100%!Côt à Côt"はCôte à Côte"(横並び、傍に 寄り添う)という熟語と品種であるコー (Côt)をかけている!SO2は瓶詰め前 に10 mg/L添加、ノンフィルター!

色合いは黒味がかった濃いガーネット 色。ブルーベリー、ミュール、プルー ン、タイムの香り。ワインは濃厚かつ はっきりとしたストラクチャーがあり、凝 縮した滑らかなコクに塩気のあるミネラルとココアのように緻密なタンニンが ぎっしり詰まっている!

（インポーター様資料より）