サン・ドロップ 2019 / シュマン

Sun Drop 2019 / Suman

スロヴェニアの北東部ポドラウイェ地域、スレドニェ・スロヴェ ンスケ・ゴリツェ地域にあるシュマン家は先祖代々続くぶどう農 家。ワイン造りは17世紀からスタート。第二次世界大戦中に共産党に土地を没収され現在は5.5haにまで縮小された。今のワインスタイルになったのは2000年、2010年からは完全にSO2無添加。当主のラドヴァンは、もともと自然や動物が大好きで獣医と農業を学ぶ為に大学へ進学するも農薬を当たり前に使う農法や動物との共存はあり得ないという教えに疑問を抱くようになった。学校で教えてもらうことが絶対ではない、常に別の答えを模索し研究をした。そして全ての答えは自然にあるのでは思い植物の研究からスタート。

スパイスやハーブ、フルーツのアロマも。レモンや柑橘類のキリっとした酸味がとてもフレッシュで、 ワインに良いバランス感を与えている。品種ごとに醸造。トラミナーは21日間、ソーヴィニョンは10日 間、リースリングは14日間のマセラシオン。熟成開始から6か月後にブレンド。木製樽で18ヶ月間の シュール・リー熟成。SO2無添加。

(インポーター資料より）