シューペール・ベー 2021 / ドメーヌ・ラ・ボエム

土壌：花崗岩(グラニットブルー)、 砂状の花崗岩

マセラシオン：マセラシオンカルボニック ファイバータンクで2週間

醗酵：自然酵母で2週間

熟成：12hLのジャー(炻器)、 ファイバータンクで9ヶ月

収穫日は9月21日と例年よりも1週間遅く、収量は霜とミルデューにより20 hL/ha と40%減でした。買いブドウはビオ生産者ジュリアン・ベルトラン。ブルイィでも卓越したクリマ「Pisse Vieille(ピス・ヴィエーユ)」のブドウで仕込んでいます。ワイン名のBはボジョレーのBで「最高のボジョレー」という意味を込めて名付けられました。SO2無添加でノンフィルターです。

色合いは少し濁りのある深いルビー。フランボワーズ、グロゼイユ、メントール、火打石の香り。ワインは艶やかでフランボワーズのようなジューシーな果実味が染み入るように柔らかく、伸びのあるキュートな酸、滋味深い鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙です。

(インポーター資料より)