シードル 2021 / レ・カプリアード

 Cidre 2021 / Les Capriades

土壌：砂状の花崗岩・腐葉土
マセラシオン：木箱で3日間陰干し。リンゴを潰した後 果肉と果汁を18時間漬け込んだ後にプ レス
発酵・熟成：自然発酵 ファイバータンクで2ヶ月半 瓶内で13ヶ月
デゴルジュマン：2023年2月
収穫日は11月4日と例年並み!残糖は 11.3g/Lの辛口!リンゴは前年同様ブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から!カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込 んでいる!しっかりとデゴルジュマンされ た、昔ながらにして限りなく上品でエレガ ントな正統派シードル!ガス圧は7気 圧!SO2無添加!ノンフィルター!※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め 45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ
色合いはオレンジがかったトパーズ色。 黄桃のコンポート、ミラベルのジャム、金木犀、糠の香り。味わいはドライかつシャープでフワッと広がる泡立ちに勢いがあり、鉱物的なミネラルを含んだみずみずしいエキスを繊細な酸とタンニンが 優しく引き締める!

(インポーター資料より)