シー 2012 / ラ・グランド・コリーヌ

C 2012 / La Grande Colline

コルナスのアペラシオンは取得せずVdFとなり、頭文字を取りC(シー)と名付けています。

ややくすみのあるガーネット色。香りや色合いからも熟成した様子が充分に伺い知れます。赤い果実のドライフルーツ、ドライいちじく、枯葉や腐葉土、ブラックオリーブやたばこ、それに加え黒トリュフの魅惑的な香りが感じられます。2012年はなかなか思うような状態を迎えられない難しい年でリリースに踏みきれず、約8年の長い熟成を経て蔵出しされましたが、待った甲斐があったと心の底から感じられる魅力が溢れています。繊細で軽やかな口当たりで馴染むようにしっとりと流れていき、ほどよく果実の風味を感じさせながら、熟成由来のタプナードや黒トリュフなどの何とも言えぬ深みと複雑なニュアンス、果実味が絡み合いながら、伸びやかな酸とともに広域に広がっていきます。赤い毛氈（もうせん）の上を歩いていくような品のあるエレガントな雰囲気で、余計なものが削ぎ落とされ熟成ならではの繊細で奥深い味わいやだしのような旨味を感じることができます。

2017年の明るさと2012年の熟成されたコルナスの対比をすることで、大岡さんのコルナスが熟成していく様子を感じて頂けると思います。

（インポーター資料より）