ジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ・ブラン 2021 / ドメーヌ・エリザベス

 Jus de Raisin Gazeifie Blanc 2021 / Domaine Elisabeth

土壌：シレックス・粘土質

マセラシオン：なし

清澄処理：ジュースの温度を2°Cに保ち 36時間清澄

瓶詰め：5°Cまでジュースを冷却し 炭酸ガスを注入し瓶詰め

熱加工処理：瓶詰め後瓶ごと80°Cで フラッシュパストリゼーション

賞味期限：2025年1月

収穫日はコロンバールが9月20日、ユニ ブランが9月24日。収量は豊作でコロン バールが90hL/ha、ユニブランが 110hL/ha!地元レストランには、白ワイ ンとジュースで割ったLe Carrelet(ル・カ ルレット)やコニャックをジュースで割った Cognasin(コニャザン)というカクテルが ある!残糖分は168.3g/Lとリッチな味わ いに仕上がっている!

色合いは透明感のあるやや黄金がかっ たレモン色。カリン、ドライアプリコット、干 し芋、麦わらの香り。泡立ちは繊細でハチ ミツのようにまったりと凝縮した甘みに広 がりがあり、レモンのようなシャープな酸 が味わいを整える!

(インポーター資料より)