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ジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ・ルージュ 2022 / ドメーヌ・エリザベス

ヴァンクゥール

Jus de Raisin Gazeifie Rouge 2022 / Domaine Elisabeth

土壌:石灰質・粘土質

マセラシオン:除梗後、5°C以下に冷やした プレス機の中で18時間

清澄処理:ジュースの温度を2°Cに保ち 20時間清澄

瓶詰め:5°Cまでジュースを冷却し 炭酸ガスを注入し瓶詰め

熱加工処理:瓶詰め後瓶ごと80°Cで フラッシュパストリゼーション

賞味期限:2024年12月

収穫日はメルローが9月11日、エジオドーラが9月13日と例年よりも早熟だった!収量は春の遅霜の被害に遭いメルローが40hL/ha、エジオドーラが45hL/haと例年よりも20%~30%減だった。色の抽出を抑えるためにマセラシオンの時間を18時間と前年よりも10時間短く漬け込んでいます。エジオドーラはフェールセルヴァドゥ種とアブリウ種の交配品種。残糖分は171.6g/Lとリッチな味わいに仕上がっています。

色合いは透明感のある深いガーネット色。 ブルーベリー、野イチゴのジャム、リュバーブ、干し芋の香り。泡立ちは繊細でフレッシュなブルーベリージュースのようなベ リー系の甘みと優しい酸とのバランスが良く、喉ごしに感じる微かなタンニンが心地よい。

通常価格 ¥2,420 (税込)
通常価格 セール価格 ¥2,420
ヴィンテージ
2022
生産地域
フランス / コニャック
生産者
ドメーヌ・エリザベス
タイプ
ジュース(発泡)
品種
エジオドーラ80%、メルロー20%
容量
750ml
在庫数
0
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