スィドロ コン ペペロンチーノ 2022 / フロリバンダ

Sidro Con Peperoncino　2022 / Floribunda

樹齢 20 年。収穫後、破砕・圧搾。
醗酵の始まったモストに、フレッシュの唐辛子2種(スイートチリ、ハバネロ)を加え、醗酵が終わるのを待つ。遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。瓶内 2 次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、個性的なシードル、、。

(インポーター資料より)