セラ・オカ・モスカテル 2021 / キンタ・ド・オリヴァル・ダ・ムルタ

Serra Oca Moscatel 2021 / Quinta do Olival da Murta

2014年に植樹された1.79ha、南向きの粘土石灰質土壌。エンコスタ・ダ・ミーニャ・ベーリャの
単一区画。 手摘み収穫後、破砕せずに除梗。1000lのステンレスタンクで5日間かけて
スキンコンタクト、天然酵母で自然発酵。1日2回ハンドプランジング。垂直プレス機でプレス。
ノンフィルター。 14%は使用済みのフレンチオーク樽、86%はステンレスタンクで8ヶ月間の
熟成。
ミント、白バラ、ハチミツ等の濃厚でフローラルな香り。
口に含むと、フレッシュ感と程よい酸味。スッキリとした心地よい余韻。

(インポーター資料より)