トロワジエーム・シードル 2021 / ヨネファーム東御(アルカンヴィーニュ ワイナリー)

 troisième cider 2021 / Yone Farm Tomi

醸造:アルカンヴィーニュ ワイナリー(東御市)
アルコール度:8%
製造方法:メトード・トラディショナル、シャンパーニュ方式
説明: シャンパーニュ方式で時間をかけてじっくり醸造、ドライでスッキリな辛口シードル。 爽やかで豊かなリンゴの香りと適度な酸味と発泡感がバランスよく溶け込みます。2017年、雹害に見舞われ、生食用として出荷できない東御市のリンゴを原 料に、当時千曲川ワインアカデミー3期生の同級生と共に造ったシードルが 始まり。以後、原料や製造方法を変えて、毎年シードルを生産しています。

(ワイナリー資料より)