ドゥエ パローレ 2019 / セーテ

Due Parole 2019 / SETE

プリヴェルノにあるピエフランコ（フィロキセラ・フリー）で樹齢100年以上のオットネーゼで造られる極少生産本数の特別なワイン。砂質（黄砂、赤砂、ケイ素を含む）。手で除梗、水力式圧搾機で圧搾。ステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。18ヶ月間瓶内で熟成。30日間マセラシオン。1919年に戦争から帰ったエミリアーノの曾祖父が最初に樹を植えてから100年にわたり代々管理されてきました。2017年からセーテが管理を引き継いでいます。セーテの前の1987年～2017年まで管理していたエミリアーノの叔父マリオが、エミリアーノたちが引き継いでから間もないときは心配でよく電話で助言を与えてくれました。その電話はいつもこのように始まりました。「Nepo',te tenca di du parole」"甥っ子よ、君に二言言わないといけない"

●オットネーゼ（ピエフランコ）　100％

アンズ、カラメル、オレンジピール、紹興酒、バルサミコなどの熟成感のあるディープでアロマティックな表情。他のラインナップとは一線を画す深い香りを放ちます。

はっきりとした塩味を感じさせる特上のミネラル感。ギュンギュンの旨味とタンニン。最上級ワインなだけあって風格を感じさせる濃密な果実味です。

(インポーター資料より)