パタ・トラヴァ 2022 / アリストテレス・ケ・アントゥラ・ワイン

2023年からAri's Natural Wine（アリーズ・ナチュラル・ワイン）は、Aristotelis Ke Anthoula Wine（アリストテレス・ケ・アントゥラ・ワイン）へワイナリー名が変更になりました。これまではトニーの父親（Aristotelis /アリストテレス）の名前からワイナリー名をアリーズと名付けていましたが、両親へのリスペクトの思いから父親と母親の名前（Anthoula/アントゥラ）をワイナリー名にしました。ザフィラコス一家の趣味から始まったワイナリーです。 1962年にギリシャの小さな村からオーストラリア・シドニーに移住してきた現当主トニーの父アリは、ギリシャで自分が作って飲んできたワインが恋しくなり、 1985年にオーストラリアで自分のワインを作り始めました。 それから30年以上が経ち、アリは息子のトニーと共に、この特別なファミリーワインを一般に公開することを決めワイナリー誕生しました。 ニュー・サウス・ウェールズ州のサザン・ハイランズを拠点とするワイナリーは、可能な限り手を加えず、ワインの個性を最大限に引き出すことで、 ピュアな表情を作り出すことに重点を置いています。すべての果実は手摘みで収穫され、すべての工程で電気やポンプを使わずに手作業で行われ、「Nothing Added, Nothing Taken Away(何も加えず、何も取らない)」 というシンプルなポリシーで醸造を行っています。すべてのワインは自然発酵、無濾過、亜硫酸塩を添加していません。

ニュー・サウス・ウェールズ州ヒルトップ産のピノ・グリを使用したのロザートスタイルのペト・ナット。ピノ・グリを手摘み収穫後、ホールバンチプレス。1週間のマセラシオン期間を含む複数の発酵プロセスを実施。古樽で約1ヶ月間ゆっくりと発酵。約7g/Lの残糖でボトリングして瓶内発酵。無清澄・無濾過。亜硫酸塩無添加。

ブラッドオレンジやイチゴのニュアンス。フルーティーなオープニングから、アペロ風のさわやかなフィニッシュ。無濾過のため、美味しそうに濁っています！

(インポーター資料より)