ビアンコ・クリュ "レ・コステ" 2018 / レ・コステ

プロカーニコ主体、2004年植樹のレ コステの畑。混植されているヴェルメンテー ノや地ブドウも合わせ、完熟を待ってから収穫。2018年は冷涼で雨の多いヴィンテ ージ、収穫したブドウの20%にボトリティスノービレ(貴腐)が回ったビンテージ。 収穫後、木樽にてごく短時間果皮と共にマセレーション。圧搾し、果汁のみの状態 で解放式の大樽に移し約1カ月醗酵が完全に終わるのを待つ。オリ引きと共に1500Lの大樽に移し24カ月、ボトル詰めのあと24カ月の熟成。「Le Costeの畑」をストレートに表現した白。2018年は冷涼、貴腐の恩恵も感じる嬉 しいヴィンテージ。

（インポーター資料より）