ビアンコ 2022 / グレープリパブリック

Bianco 2022 / GRAPE REPUBLIC

山形県産のデラウェアとナイアガラを使用。
除梗し24時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、12時間スキンコンタクトしたナイアガラとデラウェアをブレンド。
ステンレスタンクにて発酵、熟成。熟成期間は約7ヶ月間。
野生酵母での発酵、無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加です。
野香りは非常にフレッシュでクリア。青いハーブやナイアガラ由来の爽やかでフルーティーな白ブドウの香りがはっきりと感じられます。
味わいは、食用ブドウのフレッシュで甘酸っぱい味わいを基調に、和梨のような みずみずしさをもっています。
後口には塩味と共に柔らかいタンニンと青みのある余韻も感じられ、全体をバランス良く引き締めています。

(インポーター資料より)