ビュル・ナチュール・デゴルジュマン NV2021 / レ・グランド・ヴィーニュ

Bulle Nature Degorgement 2021 / Les Grandes Vignes

グロロー、カベルネ フランは粘土質とシルト土壌、シュナンブランはシスト土壌で栽培。亜硫酸も無添加です。メトード アンセストラル方式で造られ、2021年10月13日に瓶詰め。タンニン分を抽出しない様、優しくプレスし、ファイバータンクで発酵。瓶詰前に極軽くフィルターをかけています。
濁りのある少々くすんだ麦わら色の外観。オレンジやそれらの皮と言った熟した柑橘系果実の香り。徐々にハチミツレモンやオレンジの砂糖漬けと言った蜜のニュアンスを感じる柑橘系の香りが湧き上がります。
味わいは柔らかい酸とキレがありつつも重層的な果実があり、満足感のある味わい。デゴルジュマンしているキュヴェよりまとまりがあり、ついスルスルと飲み進めてしまうバランスの良さを感じられます。
酸を活かしつつも果実感を感じて欲しい為、10度前後に冷やして飲む事をお勧めします。食前酒やクリーミーなブリーチーズ、フルーツとの相性が素晴らしいです。(インポーター資料より)