ピノノワール 2022 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム

Pinot noir 2022 / Pierre-Olivier Bonhomme

土壌：粘土質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック ファイバータンクで8日間
醗酵：自然酵母で36日間
熟成：228 Lの古樽で6ヶ月
収穫日は9月14日。収量は害獣の被 害により23hL/haと減収だった!買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから!SO2は熟成後のスーティラージュの時に20mg/L添加。ノンフィル ター!
色合いは透明感のあるルビー色。ブランボワーズ、シャクヤク、青竹、タバコの葉の香り。ワインはピュアかつ艶やかで明るく、赤い果実のジューシなエキスにキュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!

(インポーター資料より)