ピノ・シャルドネ・ブリュット NV2018 / パンキスタ

 Pinot Chardonnay Brut NV2018 / Punkista

粘土からなる樹齢16年のピノノワール、黄土からなる樹齢28年の シャルドネを使用。 3つのキュヴェの中で一番、ボリュームがあり、品種的にシャンパーニュ に近い味わい。 蜜りんご、カルヴァドスや洋梨、爽やかでありながらボリュームのある 果実感、グレープフルーツの皮、ハチミツ、白い花といったニュアンスも。 口に含むと滑らかな旨味が感じられ、上品かつオイリーな印象。 余韻に、トースト、梅酒やフィノのような酸化的なニュアンス、 ボリュームと複雑性を兼ね備えたシャンパーニュも驚きの1本。

チェコで有名なナチュラルワイン醸造家のヤロスラブ・オセチカを父に持つパンキスタのロバート。数世代に渡りワイン醸造家の家系で、 幼少期からワインに囲まれた生活をし、ワイン造りに関しては祖父や父から習い、勉強のために、他のいくつかのワイナリーでも働く。 (オーストリア、ドイツ、スイス)彼は、セックス・ピストルズなどパンクミュージックが大好きで、考え方はまさにパンク。ワインの造り、販売 方法などは独創的で、今までの手法をとりいれず、クラッシック手法、そしてナチュラルな素晴らしいワインを造ることを目標としている。

(インポーター資料より)