ファヴォラ 2016 / ダリオ・プリンチッチ

Favola 2016 / Dario Princic

ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコの6種類。高樹齢（60～70年）の葡萄のみを遅摘みで収穫。6種全ての葡萄を、一緒に開放発酵樽で発酵しながらマセラシオン30日間。熟成は健全な澱を残したまま、オスラヴィアの森のオークから作った大樽で36ヶ月間。ダリオが考える最高のワイン。
今回入港したワインでご注目頂きたいのが「ファヴォラ」。良い年しか造らないと言いながら2016に続き2018も造っちゃいました。2016のファヴォラは物凄いワインでしたがポテンシャルの塊で、なかなかベストの状態ではありませんでしたが、2018は正反対。いきなり美味しい！開いてます！2018は2016と違い全体的にフレンドリーで素直。今の時点で全てのワインが開いている感じです。(輸入元資料より)