プレミアム和シードル 2020 / ドメーヌ長谷 (HIKARU FARM)

Premium "WA" Cider  /Domaine Hase (Hikaru Farm)

りんごの名産地、高山村にある「信州松本園」のりんごだけでつくったプレミアム・シードルです。

２０２０年は、紅玉、シナノゴールド、サンふじの３種類のりんごをバランスよくブレンドし、りんごの自然酵母で長期間発酵および熟成をさせ、瓶内二次発酵をしています。りんごのプレス果汁の搾汁率を2019年よりもさらに低く抑え（２０１９年と比較すると１０％減）、複数品種による爽やかかつ複雑な香りとキレのある酸味でバランスのとれた味わいが口の中で広がります。また、和シードルのネーミングに相応しいやさしい口当たりも兼ね備えていますので、和食はもちろん、さまざまな料理と気軽に合わせて頂けます。

無濾過無清澄、非加熱処理、および亜硫酸は最小限の使用のため冷暗所にて保存をお願いします。

抜栓時は吹きこぼれる恐れがありますので、召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。（ナプキンなどを使用することをお勧めします）。

(ワイナリー資料より)