ペット・ナット・ブラン・ド・ノワール 2022 / ヨマ（ヨハンナ・マルコヴィッチ）

Pet Nat Blanc de Noir 2021 / JOMA

土壌:黄土がメインで、表面に多くの砂利
8 月下旬に手摘み。ホール・バンチ・プレス後、10~24 時間のスキンコンタクト。自然発酵で、発酵中にボトリングし、瓶内で澱 と共に 8 ヵ月にて発酵を終了。2023 年 4 月に澱引き。無濾過、無清澄、全ての工程でSO2無添加。

軽く濁りがある薄めのピンク色。しっかりとした泡はとてもクリーミーで細かく、スパークリングワインを彷彿させます。イチゴやル バーブ、熟れたリンゴなどの新鮮な赤い果実のニュアンス。泡も細かく、ドライで丸みのあるボディとしっかりとした酸味。ライト ボディですが、果実味のコクを感じられます。今年より、クロージャーにコルクを採用。

(インポーター資料より）