ホワイト・ペット・ナット・ピー・アール・エス 2021 / ヴィヴァンテール

White Pet Nat PRS 2021 / Vivanterrre

品種：ピノブラン、ピノグリ、リースリング、シルヴァネール／アルザス
区画：シルヴァネール→ロスハイム村
　　　その他品種→ハイリゲンシュタイン村
醸造：ぶどうは9月上旬に収穫され、残滓が約20gになるまで、別々に発酵させます。その後果汁をブレンドして瓶詰めし、発酵を続けました。2020年11月中旬から2021年4月末のデゴルジュマンまで、クラウンキャップの下でワインを熟成。
アルコール度数：12.5%
無濾過、無清澄、亜硫酸塩無添加。

Vivanterreは、フランスのオーヴェルニュ地方でパトリック・ブージュとジャスティン・ロワゾーが生産し、ロージーとマックスのアスラン夫妻が設立、有名ソムリエのセドリック・ニケーズがサポートしている自然派ワインです。有機農法とバイオダイナミック農法で栽培されたブドウを使用し、自然なプロセスで醸造し、清澄、ろ過、亜硫酸塩の添加を一切しないヴィヴァンテールは、名前の由来の通り、「vivant terre＝生きている地球」を反映しています。共通の友人から紹介されたVivanterreチームは、サステナブルな手法でゼロ・ゼロのおいしい自然派ワインを造りたいという思いで集まりました。現在のコラボレーションは、ワインの専門家と初心者が混在し、クリエイティブな世界にまたがっており、まさに共通の視点から生み出されたワインを作るために集まったのです。そんなVivanterreを楽しんでいただければ幸いです。

(インポーター資料より)

ぶどうは9月上旬に収穫され、残滓が約20gになるまで、別々に発酵させます。その後果汁をブレンドして瓶詰めし、発酵を続けました。2021年11月中旬から2022年4月末のデゴルジュマンまで、クラウンキャップの下でワインを熟成。(インポーター資料より)