ママ・ムシ 2021 / ドメーヌ・ル・ブリゾー

Mama Mouchi rouge 2021 / Domaine le Briseau

土壌：シレックス混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで3週間。醗酵：自然酵母で3週間。熟成：ステンレスタンクで12ヶ月。

収穫日は10月24日。収量は40hL/ha。ブリゾー赤のトップテロワールであるモルティエの区画にクリスチャンが生前最後に植えたピノドニスだけで仕込んだ。ワイン名は元舞台女優のナタリーが一番好きなモリエールの劇作「町人貴族 Le bourgeois gentilhomme」に出てくる似非トルコ王子 Mama Mouchi（ママ・ムシ）から取っている。SO2は瓶詰め時に20 mg/L添加。軽くフィルターあり。

色合いは透明感のあるルビー。フランボワーズ、赤味噌、海藻、鉱石の香り。ワインはピュアかつ明るくフレッシュでジューシーな果実味があり、じわっと広がるキュートな酸と鉱物的でほんのりビターなミネラルがアフターを引き締める。

マリアージュ（生産者）：ツナとトマトのブルスケッタ、カエル腿肉のソテー、プールオポ。

（インポーター資料より）