ムーン・ドロップ 2019+2020 / シュマン

Moon Drop 2019+2020 / Suman

ソーヴィニヨン・ブラン、ラシュキ・リースリングレンスキ・リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、イエローミュスカテル、ゲヴュルツ・トラミネールサブ品種として40種類以上の混植白ぶどう全体の50％は貴腐ぶどう。栽培、醸造：土壌は赤い粘土(テラロッサ)、石英、泥灰土、砂岩（霧が発生、湿度(水分)がたまりやすい窪み）貴腐ぶどうは品種ごとに、除梗無しでダイレクトプレス。貴腐無しのぶどうは3～25日のスキン・コンタクト・マセラシオン。熟成6ヶ月目から2つをブレンド。木製樽で24ヶ月のシュール・リー熟成、SO2無添加。もはや、アルコールであるということさえ忘れてしまう究極のエキス。

ミントやユーカリ、タンポポ、梨の花を思わせる清涼感のある香りがフワッと広がり、口に含むと、ツヤツヤとしたエキスの一体感に心が揺さぶられる・・・！蜜いっぱいのリンゴやマンダリンオレンジ、ネクターのとっぷりとした果実。抜栓後2週間後でさえもまったくバランスが崩れず、柔らかな果実味は繊細に身体中に広がっていく。貴腐がついたのは主に2020年のぶどう。12回に渡り手摘みで収穫したぶどうの一粒一粒が上質な果実の甘みとなり、至福の時間を届けてくれる。

スロヴェニアの北東部ポドラウイェ地域、スレドニェ・スロヴェンスケ・ゴリツェ地域にあるシュマン家は先祖代々続くぶどう農 家。ワイン造りは17世紀からスタート。第二次世界大戦中に共産党に土地を没収され現在は5.5haにまで縮小された。今のワインスタイルになったのは2000年、2010年からは完全にSO2無添加。当主のラドヴァンは、もともと自然や動物が大好きで獣医と農業を学ぶ為に大学へ進学するも農薬を当たり前に使う農法や動物との共存はあり得ないという教えに疑問を抱くようになった。学校で教えてもらうことが絶対ではない、常に別の答えを模索し研究をした。そして全ての答えは自然にあるのでは思い植物の研究からスタート。

(インポーター資料より)