メトード・アンセストラル・ムニュピノ 2019 / レ・カプリアード

Méthode Ancestrale Menu Pineau 2019 / Les Capriades

土壌：泥土状粘土質・シレックス、
一次発酵：自然酵母 ファイバータンクで4ヶ月
二次発酵・熟成：瓶内で37ヶ月
デゴルジュマン：2023年2月
収穫日は9月14日。収量は35hL/haと減 収だった!残糖は28.2g/L。カプリアードこだわりのムニュピノ100%のペティアン!コンセプトはトゥーレーヌの土着品種でつくられた辛口ペティアンで、超辛口に仕上げる予定であったが、この年は酵母の働きが弱く結果ベルナッシュ のような甘さを感じる田舎風なペティアンに仕上がった!ブドウはシルヴァン・ リースト、ジャン・クリストフ・ジェゼケル から!ガス圧は1.4気圧。SO2無添加! ノンフィルター!
色合いは少し濁りのある淡いレモンイエ ロー。グレープフルーツ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはフルーティーか つ泡立ちは繊細で、ほんのり甘いネクターのようなまった(インポーター資料より)