モンガク谷 2021 栢 haku / モンガク谷ワイナリー

haku 2021 / Mongaku Valley Winery

フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢(はく)」。

「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。

色は透明感のあるやや濃いめのレモンイエロー。香りは白桃、グレープフルーツのようなシトラス、ナッツ、バター、ヨード等、味わいは心地よい口当たりの中に、スパイシーさとシャープな酸、香ばしさ、苦み、ミネラル感が非常に良くバランス、複雑さを構成している。

余韻は中程度、極辛口、ミディアムボディー。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。少なくとも1年、出来 たら3 年以上の熟成を期待。

(ワイナリー資料より)