ムスビ 2023 / ドメーヌ・ブレス

MUSUBI 2023 / Domaine Bless

＊こちらのワインはお１人様１本まで

2023年は夏が猛暑かつ秋になっても夜温が下がらず、糖度の上昇が緩やかであった一方 で酸落ちも早くブドウにとっては非常に厳しい年となり、また一部品種で鳥の被害が深刻な ブドウもあり醸造アイテムやセパージュの変更を余儀なくされた年でもありました。 MUSUBIも例外ではなく、2023年はピノノワール比率がやや高めとなっております。 自社で栽培している 8品種のブドウを収穫期に分けてプレスし自然酵母で発酵を開始。発酵 途中に各品種をブレンド、ステンレスタンクと一部ポリタンクで発酵、ステンレスタンクで 熟成を行っています。洋ナシ、桃、リンゴなどの香りに、穏やかな酸と黒ブドウからくるコ ク、最後に残る程よい苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。

（インポーター資料より）