ラペル・デュ・ラルジュ2021 / レ・ゴーシェ

L’Appel du Large 2021 / Les Gauchers

初夏に味わいたいピノ・ドニスのキュヴェ。手摘みで収穫したブドウを100%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコ－ル発酵を行う。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。マセラシオンは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で11ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2も無添加で、重力を利用して自然に瓶詰め。現行ロットは2021ヴィンテージ。収穫日は9月30日と10月1日。総生産量2,500本。アルコール度数は12度。2022年12月時点のSO2トータルは17mg/l
『L’Appel du Largeラペル・デュ・ラルジュ』とは、フランス語で「海の呼び声」という意味。フランスの詩人シャルル・ボードレールが、放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもある。セドリック・フルーリーが、ヴィニュロンになる前、国際NGOの仕事で世界各国を旅していたことから、ワインの名前にしたそうです。

(インポーター資料より)