ラ・ジュット 2021 / ドメーヌ・モス

 La Joute 2021 / Domaine Mosse 

土壌：粘土質・シスト・クオーツ
マセラシオン：なし
醗酵：自然発酵で1ヶ月
熟成：228Lの古樽で8ヶ月 アッサンブラージュ後 ステンレスタンクで3週間
収穫日は9月10日。収量は霜とミル デューの被害により15hL/haと大幅減 収!ワイン名は区画の名前で、ル・ル シュフェールとル・シャン・ブコーの間にある!La Jouteには中世の騎馬槍試 合の意味があり、シュナンとシャルドネ を二人の騎士に例えお互いの品種の良さがぶつかり合うイメージも同時に重 ねている!残糖は0.5g/L。SO2はアッサンブラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター!
色合いは透明感のあるイエロー。熟し たパイナップル、カシューナッツ、ハチミ ツ、火打石の香り。ワインはピュアかつ 透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていて、塩辛いくらいに凝縮したミネラルとエキスに溶け込んだ強かな酸が上品な骨格を形成する!

(インポーター資料より)