ラ・ヴァルス 2022 / ローラン・サイヤール

VdF La Valse 2022 / Laurent Saillard

土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：冷温室に全房のブドウを収穫ケースで 24時間置いてからプレス
醗酵：自然酵母で1ヶ月半
熟成：ファイバータンクで6ヶ月
収穫日はピノドニスとガメイが9月7日、 カベルネは9月21日。収量は前年の雹の後遺症により20hL/haと50%減!ブド ウを全房のまま温度10°Cの冷温室に一 昼夜置きそれから直接プレスした!醸 造は発酵中のガメイとピノドニスに途中 カベルネを加えて一つのタンクで終わらせた!SO2は瓶詰前のスーティラー ジュ時に10mg/L添加。ノンフィルター!
色合いは透明感のある淡いサーモンピ ンク色。サクランボ、スモモ、梨、アーモ ンドの花の香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで、透明感のあるみずみずしいエキスに線の細いキュートな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込む!

(インポーター資料より)