ピング 2021 / レ・フレール・スーリエ × ヴァランタン・ヴァルス

Ping 2021 / Les Freres Soulier × Valentin Valles 　

VALENTIN VALLES(ヴァランタン・ヴァルス)とのコラボレーションワイン。

前コラボワイン(KAYAK)の畑が使えなくなってしまった為、別の小さな村(ラ・カペル=エ=マモレー ヌ)にある区画を取得。農業がほとんど行われていない孤立した村で、森に囲まれた区画とピンク色 で鉄分を含むユニークな土壌に惹かれたことが決め手になった。

初ヴィンテージということで、テロワールを理解する為にダイレクトプレス。 ステンレス製タンクで12カ月の発酵・熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 柑橘系のエッジが強調されており、軽く面白い還元性有り。酸味のある味わい。

スーリエ兄弟が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ。現在彼らのワインは生産量が少ないこともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！

(インポーター資料より)