アリゴテ 2022 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム

Aligote 2022 / Pierre-Olivier Bonhomme 

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

土壌：粘土質・石灰質。醗酵：自然酵母で2ヶ月。熟成：228L古樽で6ヶ月。

収穫日は9月18日。収量は一部雹の被害に遭った割に35hL/haとそこそこ取れた！買いブドウはビオブドウ栽培者ブリュノ・レディスから！残糖は0.9g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター！

色合いは透明感のあるレモンイエロー。レモン、シトラス、白い花の香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感のある芳醇なエキスに厚みがあり、線の細い酸、滋味深く洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！

マリアージュ（生産者）：マテ貝の白ワイン蒸し、ホタテのムニエル、クロタンンドシャビニョルチーズ。

（インポーター様資料より）