ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2022 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム

Vincoueur Vincul Blanc 2022 / Pierre-Olivier Bonhomme 

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

土壌：粘土質・石灰質・シレックス。醗酵：自然酵母で2ヶ月。熟成：50%古樽（内5%は新樽400L）、50%ファイバータンクで6ヶ月。

収穫日は9月15日。収量は40hL/haと比較的豊作だった！買いブドウはシュナンがビオブドウ栽培者ローレンス・ディノショー、ムニュピノがブリュノ・レディス、そしてソーヴィニヨンブランがボノームの自社畑から！残糖は1.8g/L。SO2は瓶詰め前に20㎎/L添加。軽くフィルター有り。

色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。梨、リンゴ、ニワトコの花、クルミの香り。ワインはふくよかかつスパイシーでボリュームがあり、透 明感のあるまったりと凝縮した滑らかなエキスが横に広がる！

マリアージュ（生産者）：鶏モモ肉のガランティーヌ、カワカマスのブールブランソース、ピコドンチーズ。

（インポーター様資料より）