ヴィトフスカ 2013 / ヴォドピーヴェッツ

Vitovska 2013 / Vodopivec 

2013ヴィンテージのワインを全て開けてみたのですが、どれも素晴らしい状態に突入してきております！

3年前は、どのワインにもやや素っ気ない雰囲気がありましたし、アンフォラでの醗酵＆熟成を行うヴィトフスカ、ヴィトフスカT、ソーロに至っては、パオロが世に送り出したワインの中で唯一皮ごとの醸し醗酵＆熟成期間を1年とったヴィンテージ（例年は皮ごと半年、圧搾してワインだけの状態でもう半年）という事もあり、彼のワインとしては例外的に“皮ごと醸した感”が前面に出ていたのですが、そのニュアンスも後ろに回り、ただただ杯の進む危険な液体へと変貌を遂げています！(インポーター資料より)